月亮蝦餅

(材料):蝦仁、花枝漿、春餅皮。

(調味料):香油1茶匙、1/3顆蛋白、胡椒粉少許。

(醬汁):泰式甜辣醬。

(做法):
   1.將蝦仁水分吸乾，裝入塑膠袋打成泥狀，取出後再剁細碎。
   2.將蝦仁泥+花枝漿半入調味料拌勻後摔打出彈性。
   3.拌勻的材料平鋪於春捲皮上(春捲皮粗糙面朝內)。
   4.蝦餅上用牙籤或尖刀打洞，中油溫時下鍋，炸至兩面金黃即可。

(後記):
   1.買不到花枝漿所以用旗魚漿代替。
   2.起鍋前大火避免過油。